Peter & Paul,
Idee & Geschichte
Die zwei heiligen Petrus & Paulus (Peter & Paul) sind die Schutzpatrone des Winzerhofs Hoch – die antiken Holzfiguren, älter als 300 Jahre, sind nach wie vor am Weingut zu finden.
Die Motive „Schwert, Schlüssel & Buch“ haben die beiden Heiligen bei sich – nun stehen sie jeweils für eine Machart:
Peter für Tradition und Paul für den Naturwein.
Einstellung & Philosophie
Lebendige Weine von vitalen Weingärten in blühender Umgebung. BIO.
Eine Kooperation zweier Generationen, zwischen klassischen, traditionellen Weinen und Naturweinen zu “Lifestyle Bio“.
2 Heilige, 2 Familien, 2 Philosophien – vereint.
80 % klassisch im Stahltank mit Reinzuchthefe und gekühlter Gärung, zeigt sich reduktiv.
20 % als Naturwein im Holzfass ohne SO² Zusatz ausgebaut, spontan vergoren. Der zweite Teil des Weines lagert lange auf der Hefe und ist daher eher oxidativ.
BIO Peter & Paul Grüner Veltliner
Strahlendes Grün mit Silberreflexen. In der Nase knackige Apfel-und Grapefruit mit leicht würzigen Nuancen. Typische weiße Pfeffer-Note. Die klare, geradlinige, straffe Frucht vereint sich mit einem saftigen, vielschichtigen, breiten und komplexen Aromenspiel. Vielseitiger Speisebegleiter mit angenehmer Trinkfreude.
Brilliant shining light green. In the nose apple and grapefruit aromas with slightly herbal notes. The taste shows typical notes of white pepper of Grüner Veltliner grapes. A nice clear and fresh fruit combined with multi-layered complex aromas. An all-rounder regarding food accompanying, promising a lot of fun to drink.
BIO Peter & Paul Gelber Muskateller
Strahlendes Hellgelb mit Grünreflexen. In der Nase erst frische Aromen und Holunderblüte. Am Gaumen grüner Apfel, gefolgt von junger Marille und Zitronenzeste. Elegantes Säurespiel im Abgang, der ein finessenreiches Gesamtbild schafft. Fruchtsüße rundet den Wein harmonisch ab, so dass man diesen Gelben Muskateller am besten an heißen Sommertagen auf der Terrasse oder als erfrischenden Aperitif genießt.
Brilliant lemon with green flecks. On the nose we get the fresh, fruity aromas, with a hint of grapefruit. The palate shows the typical notes of Gelber Muskateller, intense fruit, such as Granny Smith apples and fresh apricots, with a twist of lemon zest. On a hot summer’s day, this is the perfect aperitif.
BIO Peter & Paul Riesling
Strahlendes Hellgelb mit Goldreflexen. In der Nase mineralisch bestechend mit Zitrusaromen. Am Gaumen lebendiger animierender Riesling. Reife Marillenfrucht, fein würzig unterlegte Pfirsichnote. Saftig, elegant, rassig, finessenreiche Säurebogen. Perfekt zu genießen mit Meeresfrüchten und Fischgerichten.
Brilliant pale lemon. On the nose, we find citrus aromas with intense, yet elegant minerality. The palate shows a lively and refreshing Riesling with a multi-layered, complex structure. Ripe apricots and peaches, with herbal notes. An elegant wine, showing great finesse and a backbone of minerality. This is a perfect match with fish.
BIO Peter & Paul Pet Nat
Strahlendes Zitronengelb mit grün-orange Reflexen. In der Nase dezente Zitrusaromen und junge Marille. Die klare, geradlinige, straffe Frucht vereint sich mit einem eleganten blumigen Hintergrund. Frischer gelber Apfel, wird umschmeichelt von weißer Holunderblüte. Sehr feine, animierende Perlage. Der Abgang wird ergänzt durch einen Hauch von Minze. Als fruchtiger Aperitif oder als vielseitiger Speisebegleiter mit angenehmer Trinkfreude.
Brilliant lemon with bright green flecks. Fresh fruit aromas on the nose with a hint of grapefruit. Intense fruit, such as Granny Smith apples and fresh apricots, with a twist of lemon zest twist. On a hot summer’s day, this is the perfect aperitif, with its light froth. It also goes splendidly with cold roast pork.
BIO Peter & Paul ROT
Helles Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase feinfruchtige Aromen. Am Gaumen frisch und geschmeidig, zarte Beerenfrucht. Elegantes Säurespiel im Abgang, mit zart-geschmeidigem Tannin. Ein Hauch Fruchtsüße im Nachhall, ein vielseitiger Speisenbegleiter mit enormen Charme.
Shiny pale red. On the nose, we find fresh and intense red berries. The palate shows a lively and refreshing character, what wants you to go for the next sip. A fruity, easy drinking red wine, with soft tannins. Like a Grüner Veltliner, the Peter & Paul ROT is easy to pare with several dishes, from salads to chicken, or just on its own. Serve chilled like a white wine!